Gubana Dorbolò si affaccia sulla strada principale che attraversa il cuore di San Pietro al Natisone. Fondata nel 1955, quest’azienda a conduzione famigliare è giunta ormai alla terza generazione: le tradizioni di famiglia continuano a essere le protagoniste dell’attività, che oggi viene gestita da Jessica e Joelle Dorbolò.
Gubana Dorbolò artigianali: una tradizione di famiglia
L’azienda affonda le sue origini negli Anni Trenta, epoca in cui la nonna preparava le gubane e le portava a cuocere nel forno di famiglia. Ancora oggi vengono fatte rigorosamente a mano, tant’è che in famiglia ognuno riesce a riconoscere chi le ha preparate. Uguali a prima vista, le gubane Dorbolò sono una diversa dall’altra: un vero e proprio trionfo di artigianalità e gusto unico.
Gubana: un dolce tipico delle Valli del Natisone
La gubana è un vero e proprio simbolo della tradizione dolciaria delle Valli del Natisone. In queste zone, il dolce viene consumato in tanti momenti della giornata, ad esempio per la prima colazione a casa. L’impasto, steso a mano, viene farcito con un ripieno di frutta secca e pinoli fritti nel burro: gli oli rilasciati dalle noci e dalle nocciole contribuiscono a mantenere il prodotto morbido a lungo. All’impasto viene aggiunto a crudo anche il liquore, che perde la sua parte alcolica per evaporazione durante la cottura; di questo ingrediente, quindi, si conservano solo il sapore e l’aroma. Nella maggior parte dei casi, il dolce dev’essere consumato entro 8 mesi dalla data di produzione.
Gli abitanti delle Valli del Natisone accompagnano la gubana con un distillato di susine che prende il nome di Sligoviz; una valida alternativa è rappresentata dai vini dolci, a partire dal Verduzzo. Se non hai mai assaggiato questo dolce delle Valli del Natisone e vuoi scoprirne il sapore unico, Gubana Dorbolò ti aspetta per una golosa degustazione. Aperte a visitatori, vacanzieri e piccoli gruppi, le degustazioni rappresentano il miglior modo per assaggiare i prodotti locali e per scoprire interessanti storie e curiosità.
Gubana e non solo: alla scoperta dei prodotti locali
I protagonisti di Gubana Dorbolò sono i dolci delle Valli del Natisone. Accanto alla gubana, spiccano gli strucchi, preparati con lo stesso ripieno, il cuor di castagna e le focacce. Tutte le ricette sono state tramandate in famiglia di generazione in generazione: sapevi che anche lo strudel viene preparato con l’impasto della gubana? Molto diverso dal tradizionale strudel di mele, questo dolce sorprende e conquista tutti i palati. Essendo artigianali, inoltre, i prodotti di Gubana Dorbolò non contengono assolutamente conservanti. Da pochi anni, inoltre, l’attività famigliare si è allargata con la produzione di pane, venduto sempre in questo stesso locale. Nel negozio, infine, è possibile acquistare diversi prodotti tipici delle Valli del Natisone; tra questi non mancano le marmellate, le mele e il succo di mela prodotto a km zero.
San Pietro al Natisone 33049
Telefono: +39 0432 727052
