Azienda agricola Zore: formaggi di capra di qualità a Taipana

Azienda Agricola Zore
Azienda Agricola Zore

Perché scegliere la città, quando si può vedere ogni giorno sorgere il sole sulle valli del Friuli? È stata questa la scelta felice e coraggiosa di Alessia, laureata in scienze naturali e fondatrice dell’azienda agricola Zore.

Alla scoperta dell’azienda agricola Zore

Quando ci si sveglia a quasi mille metri d’altitudine, nella quiete dei pascoli di montagna, lo sguardo si perde tra prati verdi, voli di uccelli selvatici e il chiarore dell’alba nel cielo. A tutto questo non ha voluto rinunciare Alessia Berra, dopo aver terminato gli studi tra Udine e Padova e aver maturato un’importante esperienza lavorativa a Pordenone.

Zore, che in dialetto sloveno vuol dire proprio “alba”, è il nome scelto per la sua attività, che non è solo un’azienda agricola, ma un vero e proprio progetto di vita.

Con la solerte collaborazione dei suoi tre dipendenti, alleva un centinaio di capre camosciate delle Alpi, che conduce al pascolo tra i monti delle Prealpi Giulie, per ottenere un latte assolutamente genuino.

Le qualità alimentari del latte di capra

I prodotti dell’azienda Zore di Taipana sono davvero sensazionali. Alessia ci ha gentilmente ospitati all’interno della struttura, che ha realizzato con l’aiuto dei fondi europei, e ci ha mostrato i vari processi di produzione.

I formaggi di capra di Zore devono essere considerati un’eccellenza della produzione gastronomica friulana, e non per nulla sono tantissime le persone disposte ad arrivare fin quassù, per acquistare direttamente in loco, a chilometro zero, le sue specialità.

Alessia, tra l’altro, ci ha rivelato che non ama recarsi in fiera o presso i vari punti vendita delle città, ma preferisce lasciare che la sua attività si svolga tutta in questa dimensione montana, naturale e genuina, tra l’alta Val Torre e l’alta valle del Natisone.

L’azienda dispone, comunque, di un punto vendita stagionale a Lusevera, aperto da maggio a settembre.

I prelibati formaggi di capra dell’azienda agricola Zore

Formaggi stagionati, caciotte fresche, naturali o con erbe aromatiche, ricotta e tomino, senza disdegnare l’ottimo yogurt: i prodotti caseari dell’azienda agricola Zore sono buoni, sani, genuini e assolutamente No Ogm.

L’azienda osserva solo metodi di produzione artigianale, senza l’utilizzo di conservanti o additivi che possano alterare le proprietà nutrienti degli ingredienti.

Autentiche specialità sono il Fiocco di neve, il Frant di capra e il caprino morbido o con le erbe.

Acquistare formaggi dall’azienda agricola Zore non è soltanto un modo per assaggiare i prelibati sapori tipici di queste terre, ma è anche un atto di sostegno e di valorizzazione di chi in queste terre ha fortemente creduto, come Alessia, che oggi può dire orgogliosa di averci visto giusto e di aver realizzato il suo sogno.

Zore – Produzione formaggi caprini

Località Zore
Taipana 33040
Italia
Telefono: 3334581123
URL: https://www.facebook.com/zoreformaggi/
Video Azienda Zore - Taipana

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