La piccola provincia italiana è spesso scrigno di grandi tesori: è qui, infatti, spesso più che nelle grandi città, che la storia, l’arte e la ricchezza di un patrimonio culturale ed eno-gastronomico secolare sono custodite con gelosia e amore. Caso esemplare è il piccolo borgo di Claujano, in provincia di Udine, dove sorge l’Azienda Agricola Aldo Ariis.
Villa Ariis
Il paese di Claujano, tra i Borghi più Belli d’Italia, ha origine romana: dopo la distruzione ad opera dei Turchi, però, il borgo venne completamente ricostruito nel 1477 e rimase sotto il potere della Serenissima fino alla sua caduta. Villa Ariis, sede dell’azienda, venne costruita nel Seicento con la tipica struttura della villa padronale veneto-friulana, con il suo caratteristico brolo. La famiglia Ariis, proveniente dalla Carnia, l’acquisì dopo l’Unità d’Italia.
L’Azienda Agricola Aldo Ariis e i suoi vini
La villa oggi custodisce un patrimonio di saperi e sapori: l’Azienda Agricola Aldo Ariis, condotta dal signor Aldo, possiede un vigneto di tre ettari, dove i migliori vitigni autoctoni e internazionali vengono coltivati con le tecnologie moderne e la passione e l’amore di chi ama la sua terra.
Nell’area della DOC Aquileia, l’azienda produce vini internazionali come Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, ma anche quelli tipici del territorio, primi fra tutti Tocai e Refosco dal Peduncolo Rosso. Molto apprezzato anche lo Spumante Chardonnay Brut Ariis, derivato da un blended di uve di Friulano e di Sauvignon sapientemente calibrato.
Il risultato è uno spumante dal perlage sottile, giallo paglierino, con bouquet fruttato e sapore fresco e secco, perfetto come aperitivo ma anche per accompagnare pesce bianco, crostacei e pasticceria secca.
Vino ma non solo
L’azienda agricola Aldo Ariis, però, produce con orgoglio anche un delizioso miele di tarassaco, di tiglio, millefiori e di acacia, oltre a propoli, farina di mais, succo d’uva fragola analcolico e aceto di vino. Questi tesori vengono venduti dall’azienda anche nei mercati della terra che si svolgono nelle cittadine limitrofe, diventando così una testimonianza tangibile dell’entusiasmo con cui Aldo Ariis aderisce alla filosofia Slow Food.
I mercati della terra, infatti, sono veri e propri luoghi di incontro di consumatori e produttori locali, dove le piccole realtà aziendali trovano espressione nel pieno rispetto dei principi Slow Food: buono, pulito e giusto, infatti, è ogni prodotto che qui si può acquistare.
L’azienda agricola Aldo Ariis accoglie i visitatori singoli o i gruppi organizzati nella sala degustazione: qui potrai apprezzare la sua produzione, imparando ad abbinare i vini ai piatti, ai formaggi e ai salumi tipici di questa regione.
Sai che..
visitare l’azienda piacerà anche ai tuoi bimbi? I piccoli, infatti, adoreranno la graziosa fattoria didattica e potranno fare una passeggiata con le cavalline Avelignesi nel parco e tra i vigneti.
Contatti
Azienda Agricola Aldo Ariis
Via della Filanda 2
33050 Claujano di Trivignano Udinese (UD).
Telefono: 0432 999367
Cell. Aziendale : 335 202845
