Gubana: en typisk efterrätt från Natisone Valleys

gubana
Gubanan

Upptäck gubanan, en fröjd i Friuli-dalarna.

Traditionellt lagad hemma, den gubana är en typisk efterrätt av Natisons dalar känns igen på sin traditionella spiralform. Ansågs tills nyligen semester efterrätti gubana det gavs till bröllopsgäster som en symbol för välkomnande av de nygifta. Idag ges den som gåva, erbjuds och smakas vid många olika tillfällen och dess namn anses vara en synonym för överflöd.

Ursprunget till gubanan mellan legend och historia

Det första officiella beviset på existensen av gubana de går tillbaka till 1409-talet, men ett dokument från XNUMX-talet nämner redan denna kaka. Enligt vad som redovisas i dokumentet var denna kaka då värd tjugo sous, eller så mycket som tio kilo vete eller tjugo liter lokalt vin. Vid sidan av de historiska vittnesmålen, som avslöjar denna efterrätts dyrbarhet och betydelse redan i antiken, saknas det inte lika intressanta legender. Vissa skulle spåra ursprunget till efterrätten tillbaka till goternas tid, medan andra hänvisar till ett koncilium XNUMX. Det sägs att vid detta tillfälle erbjöd människorna som bodde i Natisone-dalen gubanan till påven Gregorius XII under hans tid. besök hos Cividale.

Nyfiken på gubanareceptet

Lätt och smakrik, denna dessert är tillagad med jäst deg fylld med torkad frukt, citronskal, socker och destillat. De recept av denna efterrätt kan variera något och vara personlig med speciella ingredienser. I de flesta preparaten råder ingen brist på russin, valnötter, pinjenötter, rivet citronskal och grappa, som honung, valnötter eller andra hemliga ingredienser kan tillsättas.

Hur kan man njuta av denna efterrätt? Expertråd

För att bevara doften och aromerna av gubana, är det lämpligt att förvara desserten i en varm miljö i några timmar innan servering. Enligt vissa recept, den gubana det bör sköljas ner med Slivovitz, en konjak gjord av plommon och mycket vanlig i detta område av Friuli. De som inte gillar detta destillat, med en mycket intensiv smak, kan välja en lika effektiv kombination med ett vitt vin som Ramandolo, Tocai Friuliano eller Verduzzo.

Låt oss ta reda på var du kan köpa denna utmärkta efterrätt

  • Dorbolo' Gubane i San Pietro al Natisone (UD)
  • Gubana Cedarmas i Pulfero (UD)
  • Vogrig i Cividale del Friuli (UD)
  • Gubana della Nonna i San Pietro al Natisone (UD)
  • Cattarossi Bakery Pastry i Cividale del Friuli (UD)
  • Bageri på Forum i Cividale del Friuli (UD)
  • Dolce & Gubana av Covaceuszach i Remanzacco (UD)
  • Patisserie Gelateria Ducale i Cividale del Friuli (UD)
  • Gubane Giuditta Teresa i San Pietro al Natisone (UD)
  • Martinig sas i San Pietro al Natisone (UD)
  • Nardini Honey House i Cividale del Friuli (UD)

Lämna en kommentar

Vänligen skriv din kommentar!
Vänligen ange ditt namn här