Restaurang från Ovidio till Grado: Boreto enligt tradition och lagunerna på bordet

från Ovid
Ristorante da Ovidio - Grado (Go)

Besök du Grado? Då kan du inte missa chansen att uppskatta sina typiska smaker och aromer i en av de mest kända restaurangerna i lagunen.

Il Da Ovidio restaurang är den avundsjuka väktaren av Grais kulinariska tradition, som ger godhet till bordet äkthet av den mycket färska fisken och de naturliga produkterna i inlandet.

Passion för catering i fyra generationer

När en passion strömmar i dina ådror är det oundvikligt att lyssna på det.

Det var så för Alberto Boemo, chef för restaurangen startad av sin far Ovidio, och stolt exponent av fjärde generationen av hans familjs kockar: hans far-morföräldrar var bland pionjärerna i restaurangen och gästfriheten i Grado lagunen.

Alberto leder idag Da Ovidio restaurang med samma transport som fortfarande barn, började han hjälpa till i köket, städar pund av musslor varje dag, som om det var roligt.

La graisana köket, för invånarna på platsen är det något heligt, och det är han själv att erkänna det. "Den första ingrediensen är kärlek till sitt yrke. Vår uppgift är att göra vårt territorium känt och värderat, föreslå äkta fångstens äkthet och naturen hos våra lands produkter ".

All smak av Boreto, den läckra specialiteten i det grekiska köket

Om vi ​​pratar om Grado köket, är det oundvikligt att börja från den typiska Boreto, den stackars maträtten i beredningen men rik på smak och tradition.

För att förbereda en bra Boreto enligt det traditionella receptet är det nödvändigt att hälla fröolja i en panna och tillsätt sedan en hel vitlök. När den senare mörknar bör den avlägsnas, och vid den tidpunkten bör fiskbiffarna tillsättas, tillsammans med grovt salt och gott om peppar. Blanda nu med vit ättika till förångning och tillsätt lite vatten. Boreto måste serveras med en viträttskål.

Med denna enkla men noggranna förberedelse ger fisken gommen den renaste känslan av dofterna på havet.

Da Ovidio köket erbjuder i sin boreti de mest ömma skivorna av piggvar, sjöfåglar eller asià, som varierar smaken i olika recept med bläckfisk, bläckfisk eller kapelonghe. Men ve att tala om tomat.

La traditionellt Boreto receptFaktum är att den går tillbaka till väl före upptäckten av Amerika: århundraden sedan, från lagunenas casoni, steg doften av denna inbjudande maträtt.

De frestande Da Ovidio-menyerna: Färsk fisk och grönsaker från Fossalon

Da Ovidio köket erbjuder också många andra specialiteter, som följer trenden av fångsten och grönsakssäsong.

På vintern Rosa av Gorizia det stryker Grado-fiskens smak, medan på våren de fina uppträder på bordet vit sparris från Fossalon, att följa kammusslor, piggvar och canestrelli kurser.

Vi rekommenderar även andra otillåtna specialiteter, till exempel gnocchi med fasolari eller andra kurser baserade på pilchards, makrill, panerade sardiner och friska rätter blå fisk.

La pasta är strikt hemlagad, liksom desserter, som förtjusande stänger varje måltid.

Den riktiga traditionella Grado köket är Da Ovidio

Om du vill upptäcka sant traditionella Grais köket, du kan inte missa avtalet med Da Ovidio restaurang a Grado, nära basilikan Sant'Eufemia.

Ett stort och välkomnande rum, som rymmer 70 täckt av inomhusrum och 70 utomhusstolar. En nyfikenhet: Inuti restaurangen står ett stolt porträtt av Francesco Giuseppe I av Österrike, den mest långlivade linjalen i Habsburg-dynastin. Det är en bild som hittades under renoveringen av restaurangen, en riktig pärla.

Vid din ankomst hittar du hela vänlighet personal och av Alberto, en utsökt och gradvis DOC-person, som kommer att vägleda dig för att upptäcka Grais kök och dess specialiteter.

Dessutom, sedan oktober, vid Da Ovidio restaurang är regelbundet organiserade smakprovningar av Boreto i sina mest varierande variationer, för att sprida kunskapen om denna enkla och välsmakande maträtt, en sann symbol för det grekiska köket.

Här är den läckra 2018-avtalskalendern i restaurangen Da Ovidio:

  • från januari provningar av "Rosa di Gorizia" kombinerat med fångsten
  • i april och maj sparris och fisk
  • alltid i maj, bläckfisk fantasi
  • i juli, det inbjudande mötet mellan fisk och citrusfrukter
  • Oktober och november: middagar med provsmakning, efter överenskommelse, av Boreti alla Graesana

Missa inte det!

Från Ovid

Via Marina, 36
Grado 34073
Italien
Telefon: 0431 80440

lunedì12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00
martedìstängt
onsdag12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00
torsdag12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00
fredag12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00
Lördag12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00
Söndag12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00

Lämna en kommentar

Vänligen skriv din kommentar!
Vänligen ange ditt namn här
Den här webbplatsen är skyddad av reCAPTCHA och Google Integritetspolicy och Användarvillkor tillämpa.