Gubana: een typisch dessert van de Natisone-valleien

gubanaan
De gubana

Ontdek de gubana, een verrukking van de Friuli-valleien.

Traditioneel thuis bereid, de gubanaan een typisch toetje van Valleien van de Natisone herkenbaar aan de traditionele spiraalvorm. Tot voor kort beschouwd als de vakantie toetje, gubanaan het werd aan bruiloftsgasten gegeven als een symbool van welkom door de pasgetrouwden. Tegenwoordig wordt het bij veel verschillende gelegenheden cadeau gedaan, aangeboden en geproefd en de naam wordt beschouwd als een synoniem van overvloed.

De oorsprong van de gubana tussen legende en geschiedenis

Het eerste officiële bewijs van het bestaan ​​van gubanaan ze dateren uit de 1409e eeuw, maar een document uit de XNUMXe eeuw vermeldt deze cake al. Volgens wat er in het document staat, was dit toetje toen twintig sous waard, of wel tien kilo tarwe of twintig liter lokale wijn. Naast de historische getuigenissen, die de kostbaarheid en het belang van dit dessert al in de oudheid onthullen, is er geen gebrek aan even interessante legendes. Sommigen zouden de oorsprong van het dessert terugvoeren tot het tijdperk van de Goten, terwijl anderen verwijzen naar een concilie van XNUMX. Er wordt gezegd dat bij deze gelegenheid de mensen die in de Natisone-valleien woonden de gubana aanboden aan paus Gregorius XII tijdens zijn bezoek aan Cividale.

Nieuwsgierigheid naar het gubana-recept

Licht en smakelijk, dit dessert wordt bereid met gezuurd deeg gevuld met gedroogd fruit, citroenschil, suiker en distillaten. De recepten van dit dessert kan enigszins variëren en kan worden gepersonaliseerd met bepaalde ingrediënten. In de meeste bereidingen is er geen tekort aan rozijnen, walnoten, pijnboompitten, geraspte citroenschil en grappa, waaraan honing, walnoten of andere geheime ingrediënten kunnen worden toegevoegd.

Hoe geniet je van dit dessert? Deskundig advies

Om de geur en aroma's van te behouden gubanaan, is het raadzaam om het dessert een paar uur in een warme omgeving te bewaren voordat u het serveert. Volgens sommige recepten, de gubanaan het moet worden weggespoeld met Slivovitz, een cognac gemaakt van pruimen en heel gebruikelijk in dit gebied van Friuli. Wie niet van dit destillaat houdt, met een zeer intense smaak, kan kiezen voor een even doeltreffende combinatie met een witte wijn zoals Ramandolo, Tocai Friuliano of Verduzzo.

Laten we eens kijken waar u dit uitstekende dessert kunt kopen

  • Dorbolo' Gubane in San Pietro al Natisone (UD)
  • gubana cederbomen in Pulfero (UD)
  • Vogrig in Cividale del Friuli (UD)
  • De Gubana della Nonna in San Pietro al Natisone (UD)
  • Cattarossi Bakery Pastry in Cividale del Friuli (UD)
  • Bakkerij van het Forum in Cividale del Friuli (UD)
  • Dolce & Gubana door Covaceuszach in Remanzacco (UD)
  • Patisserie Gelateria Ducale in Cividale del Friuli (UD)
  • Gubane Giuditta Teresa in San Pietro al Natisone (UD)
  • Martinig sas in San Pietro al Natisone (UD)
  • Nardini Honinghuis in Cividale del Friuli (UD)

LAAT EEN COMMENTAAR

Voer uw opmerking in!
Voer hier uw naam in