Na vratima San Pietro al Natisone, udaljena oko pola sata od Udine, rođenFarma Corte delle Lumache, Jedan uzgoj puževa puni biološki ciklus. Uzgojena vrsta nosi naziv Helix aspersa Muller i reproducira se slijedeći svoj prirodni ciklus; Povrće od nultog kilometra koristi se za prehranu jer se uzgaja izravno na poljima gdje se uzgajaju puževi.
Farma Corte delle Lumache
Le puževi iz dolina Natisone predstavljaju svjež i originalan proizvod koji nije mijenjan ni na koji način; dostupna tijekom cijele godine, ova lokalna izvrsnost izvozi se diljem Italije.
Helicikultura: što znate o uzgoju puževa?
Jeste li znali da je klima Doline Natisona i zaštita planine Matajur igraju temeljnu ulogu zauzgoj puževa?
Helicikultura, tehnički naziv kojim se označava ova vrsta uzgoja, predstavlja jedinu valjanu alternativu sakupljanju puževa u prirodi, reguliranu čl. 60bis Regionalnog zakona 9/2007.
Zapravo, uzgoj u punom ciklusu omogućuje dobivanje proizvoda vrhunske kvalitete, kontroliranog i s jedinstvenim organoleptičkim karakteristikama. Pažljiv odabir biljnih vrsta koje se koriste za hranjenje puževa, posebice, omogućuje dobivanje proizvoda s nježnim i vrijednim mesom, jednostavnim za kuhanje.
La Dvor puževa koristi tzv. talijansku metodu: puževi se slobodno kreću u prirodnom okruženju stvorenom posebno za njih, dok je ljudska intervencija svedena na minimum.
Uzgajivač puževa ograničava se na mjerenje količine vode i povrća i određivanje vremena berbe; na taj se način puževi uvijek bolje prilagođavaju i prirodno se selektiraju upravo na temelju njihove prilagodljivosti. O kvaliteti puževa proizvedenih na farmi svjedoči robna marka “Lumache Italiane”, certifikat Nacionalnog udruženja helicikulturista (ANE).
Corte delle Lumache: zanimljivosti koje treba otkriti
Želite saznati više o svijetu puževa i uzgoju vrste Helix aspersa? Rezervirajte svoj test okusa izravno i pripremite se za posjet farmi s jedinstvenim šarmom.
Moći ćete posjetiti farmu prepuštajući se iskustvu Igora i njegove obitelji: stručni uzgajivači puževa otkrit će vam najzanimljivije zanimljivosti i savjetovati vas o proizvodu koji najviše odgovara vašim potrebama i najukusnijim receptima zadiviti sve svoje goste.
Ako, s druge strane, nemate priliku posjetiti doline Natisone, proizvode možete naručiti izravno putem interneta i dobiti ih diljem Italije. Uzgoj Dvor puževa direktno prodaje žive puževe, očišćene i spremne za kuhanje ne samo kod kuće već iu restoranima i drugim smještajnim objektima. Od svježih puževa do proizvoda na bazi puževa, ne nedostaje rješenja namijenjenih onima koji svojim gostima žele ponuditi najbolje od Made in Italy kuhinje!
kontakti:
Mobitel: +39 329 7425347
Web stranica: www.cortedellelumache.com