Posjećujete Grado? Onda ne smijete propustiti priliku da cijenite tipične okuse i mirise u jednom od najpoznatijih restorana u laguni.
Il Restoran Da Ovidio je ljubomorni čuvar Graisana kulinarske tradicije koja donosi dobrotu i kvalitetu na stol izvornost najsvježije ribe i prirodnih proizvoda zaleđa.
Strast prema ugostiteljstvu već četiri generacije
Kad vam strast teče venama, neizbježno je poslušati je.
Tako je bilo i za Alberta Boema, upravitelja restorana koji je otvorio njegov otac Ovidio, i ponosnog predstavnika restorana četvrta generacija kuhara u svojoj obitelji: njegovi pradjed i baka bili su među pionirima restorana i ugostiteljstva u Gradeškoj laguni.
Danas Alberto vodi Restoran Da Ovidio s istom strašću s kojom je, još kao dijete, počeo pomagati u kuhinji, čisteći svaki dan kilograme dagnji, kao iz zabave.
La Graisanska kuhinja, za mještane je nešto svetinja, a to i sam priznaje. “Prvi sastojak je ljubav prema profesiji. Naš zadatak je učiniti naš teritorij poznatim i cijenjenim, predlažući izvornost svježe ribe i prirodnost proizvoda naše zemlje."
Sav okus Boreta, ukusnog specijaliteta Graisana kuhinje
Ako govorimo o gradeškoj kuhinji, neizbježno je započeti s tipičnom Boreto, jelo siromašno pripremom, ali bogato okusom i tradicijom.
Da biste pripremili dobar Boreto po tradicionalnom receptu, u tavu ulijte malo ulja od sjemenki, a zatim dodajte cijeli češnjak. Nakon što potamni izvaditi je, au tom trenutku dodati ploške ribe, posuti krupnom soli i dosta papra. U ovom trenutku, razrijedite bijelim octom dok ne ispari i dodajte malo vode. Boreto se poslužuje s prilogom od bijele palente.
Uz ovu jednostavnu, ali rigoroznu pripremu, riba nepcu pruža najčišće osjećaje mirisa mora.
Kuhinja Da Ovidio nudi najnježnije odreske od romba, grdobine ili azijske odreske u svojim boretima, varirajući okuse u različitim receptima sa sipom, bogomoljkom ili capelongheom. Ali jao pričati o rajčicama.
La tradicionalni Boreto recept, zapravo, datira puno prije otkrića Amerike: već stoljećima prije, miris ovog primamljivog jela dizao se iz ribarskih koliba u laguni.
Privlačni Da Ovidio jelovnici: svježa riba i povrće Fossalon
Kuhinja Da Ovidio nudi i mnoge druge specijalitete, prateći trend ribe i jela sezonalnost povrća.
Zimi tamo Ruža Gorica poslušno pojačava okus gradeške ribe, au proljeće se na stolu pojavljuju one cijenjene bijele šparoge iz Fossalona, uz jela od jakobovih kapica, romba i canestrelli.
Preporučamo i druge nezaobilazne specijalitete, kao npr knedle s kukumavcima ili druga jela na bazi sardina, skuša, pohanih sardina i zdrava jela plava riba.
La tjestenina je isključivo domaća, kao i deserti koji ukusno zaokružuju svaki obrok.
Prava tradicionalna kuhinja grada Grado je Da Ovidio
Ako želite otkriti prava tradicionalna Graisana kuhinja, ne smijete propustiti termin s Restoran Da Ovidio a Stepen, u blizini bazilike Sant'Eufemia.
Velika i gostoljubiva sala, koja može primiti 70 sjedećih mjesta u unutarnjim prostorijama i 70 sjedećih mjesta na otvorenom. Zanimljivost: unutar restorana ponosno stoji portret Franje Josipa I. Austrijskog, najdugovječnijeg vladara iz dinastije Habsburg. Riječ je o slici pronađenoj tijekom obnove restorana, autentičnom dragulju.
Po dolasku pronaći ćete sve ljubaznost osoblja i Alberto, izuzetna osoba iz Grada, koji će vas voditi u otkrivanju Graisana kuhinje i njezinih specijaliteta.
Nadalje, od mjeseca listopada u Restoran Da Ovidio organiziraju se povremeno Degustacije boreta u svojim najrazličitijim varijantama, proširiti znanje o ovom jednostavnom i ukusnom jelu, pravom simbolu Graisana kuhinje.
Evo ukusnog Kalendara termina 2018. u restoranu Da Ovidio:
- od siječnja degustacija “Rosa di Gorizia” u kombinaciji s ribom
- u travnju i svibnju šparoge i ribe
- uvijek u svibnju, sipina fantazija
- u srpnju, primamljiv susret ribe i agruma
- Listopad i studeni: večere s degustacijom, uz rezervaciju, od Boreti alla Graesana
Ne propustite!
Od Ovidija
ponedjeljak | 12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00 |
utorak | zatvoreno |
srijeda | 12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00 |
četvrtak | 12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00 |
petak | 12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00 |
Subota | 12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00 |
Nedjelja | 12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00 |