Alle pendici del Monte Bernadia (1.156 m s.l.m.), a nord-est di Nimis in provincia di Udine, la morfologia del rilievo genera un effetto preciso: le masse d'aria si scontrano con la superficie rocciosa verticale e producono un vento leggero e costante sui vigneti sottostanti. Questo flusso d'aria controlla l'umidità e impedisce lo sviluppo patogeno delle muffe, permettendo invece alla Botrytis cinerea di agire come muffa nobile — concentrando gli zuccheri e gli aromi nelle uve invece di danneggiarle.
È questa condizione climatica a spiegare perché il Ramandolo DOCG si produca solo nelle frazioni di Ramandolo e Torlano, entrambe nel comune di Nimis (UD), e non altrove nel Friuli Venezia Giulia, nonostante il vitigno base — il Verduzzo friulano — sia presente su tutto il territorio regionale.
L'Azienda Agricola Dario Coos opera in questa zona dal 1800 come famiglia viticola, con la struttura societaria attuale fondata da cinque soci. Si colloca nella fascia più settentrionale dei Colli Orientali del Friuli DOC: oltre questa latitudine, la viticoltura non viene più praticata per ragioni climatiche.
Il Verduzzo friulano: un bianco con caratteristiche da rosso
Il Verduzzo friulano è tecnicamente un'uva bianca, ma presenta buccia spessa e elevato contenuto di tannini — caratteristiche tipiche delle varietà rosse. Questo profilo tannico è funzionale alla produzione di vini dolci e passiti: il tannino pulisce il palato e consente abbinamenti con cibi saporiti e ricchi di grassi, bilanciando la dolcezza del vino.
Il Ramandolo ha colore dorato con riflessi ramati, profumo di frutta matura, erbe officinali, vaniglia e spezie. Al palato è morbido e persistente, con note finali di mandorle e chinotto.
Due vinificazioni del Ramandolo
L'azienda produce due versioni distinte del Ramandolo DOCG, entrambe conformi al disciplinare:
Versione in acciaio: appassimento in fruttaio ad opera del vento, poi fermentazione e affinamento in acciaio inox. Profilo più fresco, adatto a chi si avvicina per la prima volta al vino.
Versione da vendemmia tardiva: le uve restano in vigna per oltre due mesi, dove vengono attaccate dalla Botrytis cinerea nobile. Fermentazione e affinamento in legno per 15–24 mesi. Struttura più complessa, destinata agli abbinamenti con contrasti di sapore.
Abbinamenti consigliati per entrambe le versioni: formaggi erborinati, salumi d'oca, ostriche.
Il Picolit
Accanto al Ramandolo, l'azienda produce il Picolit DOCG — vino passito a bacca bianca da vitigno autoctono friulano, con profilo aromatico di pesca, mandorle, miele, vaniglia e frutta candita. Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
La produzione completa
L'azienda conta 15 etichette totali:
- 7 bianchi secchi
- 2 spumanti
- 3 rossi
- 3 passiti (Ramandolo DOCG nelle due versioni e Picolit DOCG)
I vini vengono distribuiti in Italia e all'estero.
Come arrivare
Nimis si trova a circa 25 km da Udine percorrendo la SR356 in direzione Tarcento, poi seguendo le indicazioni per Nimis. Da Cividale del Friuli: SR356dir verso nord, circa 18 km.
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