Una corte de caracoles en los valles de Natisone

corte de caracoles
Cría de caracoles de ciclo natural

A las puertas de San Pietro al Natisone, a una media hora de distancia de Udine, nacido enFinca Corte delle Lumache, un cría de caracoles ciclo biológico completo. La especie criada toma el nombre de Hélice aspersa Müller y se reproduce siguiendo su ciclo natural; Las hortalizas de kilómetro cero se utilizan como alimento, ya que se cultivan directamente en los campos donde se crían los caracoles.

La finca Corte delle Lumache

Le caracoles de los valles de Natisone representan un producto fresco y genuino que no sufre alteración alguna; disponible todo el año, esta excelencia local se exporta a toda Italia.

Helicicultura: ¿qué sabes sobre la cría de caracoles?

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Cría de caracoles en los valles de Natisone

¿Sabías que el clima de Valles de la Natisone y la protección del monte Matajur juegan un papel fundamental para lacría de caracoles?

La helicicultura, nombre técnico con el que se indica este tipo de cultivo, representa la única alternativa válida a la recolección de caracoles en la naturaleza, regulada por el art. 60bis de la Ley Foral 9/2007.

De hecho, la crianza de ciclo completo permite obtener un producto de primera calidad, controlado y con características organolépticas únicas. La elección cuidadosa de las especies de plantas utilizadas para alimentar a los caracoles, en particular, permite obtener un producto con carne tierna y valiosa, fácil de cocinar.

La corte de caracoles utiliza el llamado método italiano: los caracoles son libres de moverse en el entorno natural creado especialmente para ellos, mientras que la intervención humana se reduce al mínimo.

El criador de caracoles se limita a dosificar las cantidades de agua y hortalizas y fijar los tiempos de recolección; de esta manera, los caracoles siempre se adaptan mejor y se seleccionan naturalmente precisamente en función de su adaptabilidad. Testimonio de la calidad de los caracoles producidos en la finca es la marca “Lumache Italiane”, certificado de la Asociación Nacional de Helicicultores (ANE).

Corte delle Lumache: curiosidades por descubrir

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Cría de caracoles en los valles de Natisone

Quieres saber más sobre el mundo de los caracoles y la cría de la especie Helix Aspersa? Reserva directamente tu prueba de sabor y prepárate para visitar una finca con un encanto único.

Podrás visitar la granja dejándote guiar por la experiencia de Igor y su familia: los expertos caracolicultores te revelarán las curiosidades más interesantes y te recomendarán el producto más adecuado a tus necesidades y las recetas más sabrosas para sorprender. todos tus invitados.

Si, por el contrario, no tiene la oportunidad de visitar los Valles Natisone, puede pedir los productos directamente en línea y recibirlos en toda Italia. la cría corte de caracoles vende directamente caracoles vivos, purgados y listos para ser cocinados no solo a domicilio sino también en restaurantes y otros establecimientos de alojamiento. Desde caracoles frescos hasta productos a base de caracoles, ¡no faltan soluciones pensadas para aquellos que quieren ofrecer a sus comensales lo mejor de la cocina Made in Italy!

contactos:

Móvil: + 39 329 7425347

Página Web: www.cortedellumache.com

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