Antica Osteria Stella d'Oro

C'è una locanda a Verzegnis, piccolo comune a pochi passi da Tolmezzo, che porta con sé una storia più grande di quanto il suo aspetto esteriore lasci immaginare. L'Antica Osteria Stella d'Oro ha attraversato la guerra, ospitato i cosacchi, resistito al tempo — e oggi, nelle mani di Francesco e Sara, è diventata una delle trattorie più autentiche e accoglienti della Carnia.

Una storia che inizia nel 1944

Nel 1944 questa locanda fu requisita dai cosacchi — soldati nomadi dell'est Europa alleati con i tedeschi — che la usarono come rifugio e avamposto militare. La Carnia era stata promessa loro come territorio in cui stabilirsi in caso di vittoria. Le cose andarono diversamente, e alla fine della guerra la locanda tornò alla gente del luogo.

In occasione della ristrutturazione, si scelse di mantenere il simbolo della stella d'oro — un omaggio alla memoria storica dell'edificio, a quel periodo drammatico che aveva attraversato le valli carniche. Oggi quella stella campeggia ancora sull'insegna, silenziosa testimonianza di un passato che non si vuole dimenticare.

Francesco e Sara: cucina carnica a km0

Francesco Marzona e Sara Paschini conducono l'osteria con una passione che si sente nel piatto. Coltivano in proprio gran parte degli ingredienti che usano in cucina, e addolciscono i loro piatti con il miele prodotto dall'azienda agricola di famiglia.

Il menù segue la stagionalità e lavora su prodotti a chilometro zero: la farina di polenta, la rapa di Verzegnis, i carciofi in sette varietà, il radicchio di primavera, le erbe dei prati carnici. Tutto ciò che la montagna offre, mese per mese, finisce in cucina.

I piatti tipici carnici sono il cuore della proposta: tortellini, fagottini e cjarsons fatti rigorosamente a mano, secondi di selvaggina e carni locali, contorni di verdure dell'orto. I dolci sono fatti in casa — e i cioccolatini artigianali che accompagnano il caffè sono una chicca da non perdere.

La sala del fogolar del Seicento: unica in Friuli

Il segreto più bello dell'Osteria Stella d'Oro è nascosto in una piccola stanza: la sala dell'antico fogolar del '600. Questo tradizionale caminetto carnico è unico nel suo genere in tutto il Friuli perché utilizza come cappa l'intero soffitto della stanza — che per questo motivo ha una caratteristica colorazione bruna, segno di secoli di fumo e calore.

I due piccoli tavolini di questa stanzetta sono perfetti per una cena in coppia: un'ambientazione intima, raccolta, dove d'inverno il fuoco del caminetto trasforma la serata in qualcosa di speciale. Difficile trovare in Carnia un posto più romantico di questo.

Come arrivare

L'Antica Osteria Stella d'Oro si trova a Verzegnis, comune della Carnia a pochi chilometri da Tolmezzo, lungo la strada che risale verso la Val Gorto. Da Tolmezzo circa 10 minuti in auto.

Per informazioni e prenotazioni contattare direttamente il locale — la prenotazione è consigliata, specialmente per il fine settimana e per la sala del fogolar.