Ristorante Al Fortino

La prima licenza del locale che oggi porta il nome Al Fortino risale al XVI secolo. L'edificio si trova nel centro storico di Cividale del Friuli — città patrimonio UNESCO dal 2011, a 19 km da Udine via SR54 — con travi a vista e un fogolâr che domina la sala principale e viene utilizzato per la cottura alla brace durante i mesi invernali.

La gestione attuale è di Vittorio e Gianmarco Giaiotto, padre e figlio, con 33 anni di attività continuativa della famiglia nel locale. Gianmarco è presente in sala e segue personalmente i clienti nel percorso del menu.

Il menu: stagionalità e materia prima

Il menu è a base di carne e pesce e cambia con la stagione. La cantina privilegia produzioni locali dei Colli Orientali del Friuli senza escludere etichette nazionali e straniere — è stata ampliata di recente.

Specialità della casa: la tartare battuta a mano — la più richiesta del locale, preparata al momento.

Primi: risotti stagionali; Tagliatelle aglio e pepe alla Vigliacca con sugo di arrosto; lumache alla bourguignonne.

Secondi di carne (stagione invernale in particolare): manzo, costine di agnello, coniglio in più versioni. La cottura al fogolâr è disponibile su richiesta.

Pesce: presente in carta con proposte che variano settimanalmente.

Dolci: Gubana delle Valli del Natisone, tiramisù, gelato con mirtilli caldi, dolci del giorno.

Informazioni pratiche

• Coperti: 90 interni
• Parcheggio: corte interna riservata agli ospiti
• Apertura: dal martedì alla domenica a pranzo
• Prezzo medio (esclusi vini e coperto): 30–35 euro
• Eventi: serate a tema con produttori di vini locali, organizzate periodicamente
• Profilo Instagram: @alfortino — utile per seguire i piatti di stagione

Come arrivare

Da Udine: SR54 in direzione Cividale del Friuli, circa 19 km. In treno: FUC (Ferrovia Udine–Cividale) con corse cadenzate, il ristorante è raggiungibile a piedi dalla stazione in circa 10 minuti.

📞 +39 331 829 6714