Hosteria De Gustibus

A pochi passi dalla Basilica di Santa Eufemia e dal porto vecchio, nel cuore della zona pedonale di Grado, l'Hosteria De Gustibus è un'osteria a conduzione familiare che propone cucina tipica gradese con pescato acquistato ogni mattina al mercato locale. La gestisce Andrea, che accoglie i clienti e consiglia le portate del giorno.

Sala interna e corte all'aperto

All'interno, la sala da pranzo ha un'atmosfera distesa e familiare, con 30 posti a sedere. Nella bella stagione è aperta anche la corte interna — uno spazio all'aperto con 50 posti — che offre la possibilità di mangiare fuori senza allontanarsi dal centro storico.

Andrea illustra le portate del giorno a voce: il menu cambia in base al pescato, che proviene rigorosamente dal mercato di Grado.

Gli antipasti

I crostini con la piovra e quelli con il salmone marinato aprono il pasto. Gli antipasti comprendono anche sgombri sott'olio, sarde in saor e proposte più elaborate come i crostini di gamberi con salsa agrodolce e verdure, o le tartine di pesce con pasta filo e salsa di lime e menta. Da non perdere il soutè di vongole e l'impepata di cozze.

I primi piatti della cucina gradese

Gli spaghetti alle vongole peverasse — la varietà tipica di quest'isola — hanno un profilo netto e diretto, senza aggiunte superflue. Le bavette con busara di scampi seguono la stessa logica: pochi ingredienti, cottura precisa. Da provare anche le abbondanti Scogliere, che funzionano da piatto unico al prezzo di 16 euro, e gli spaghetti con calamari ripieni, le bavette o gli gnocchi ai fasolari.

Il boreto e i secondi

Chi è a Grado non può evitare il boreto alla graisana: qui Andrea lo prepara in versioni diverse a seconda del pescato di giornata — con seppie, con cefali, con il pesce che trova al mattino. La ricetta segue la tradizione: aglio annerito, aceto bianco, pepe abbondante, niente pomodoro.

I dolci

La proposta di dolci è di produzione propria: tiramisù, strudel, crostate e panna cotta alla menta con cioccolato.

Prezzi e informazioni pratiche

• Pasto completo: 20–35 euro
• Scogliera (piatto unico): 16 euro
• Coperto gratuito
• 30 posti interni, 50 nella corte esterna
• Aperto in alta stagione senza interruzione

Come arrivare

Grado è raggiungibile dalla terraferma via SP19 dal casello A4/A23 di Palmanova (circa 30 km) o da Aquileia (circa 10 km). Il ristorante si trova nella zona pedonale del centro storico: parcheggiare nelle aree all'ingresso dell'isola e proseguire a piedi verso la Basilica di Santa Eufemia.