Gubana: ein typisches Dessert der Natisone-Täler

guaban
Die Gubana

Entdecken Sie die Gubana, ein Genuss der Friaul-Täler.

Traditionell zu Hause zubereitet guaban ein typisches Dessert von Täler der Natisone erkennbar an seiner traditionellen Spiralform. Bis vor kurzem galt die Feiertagsdessert, das guaban Es wurde den Hochzeitsgästen als Symbol der Begrüßung durch das frisch vermählte Paar überreicht. Heute wird es zu vielen verschiedenen Anlässen verschenkt, angeboten und verkostet und sein Name gilt als Synonym für Fülle.

Die Ursprünge der Gubana zwischen Legende und Geschichte

Der erste offizielle Beweis für die Existenz von guaban Sie stammen aus dem 1409. Jahrhundert, in einem Dokument aus dem XNUMX. Jahrhundert wird dieser Kuchen jedoch bereits erwähnt. Den Angaben in dem Dokument zufolge war dieses Dessert damals zwanzig Sous wert, also so viel wie zehn Kilo Weizen oder zwanzig Liter lokalen Wein. Neben den historischen Zeugnissen, die schon in der Antike die Kostbarkeit und Bedeutung dieser Süßspeise belegen, mangelt es nicht an ebenso interessanten Legenden. Einige würden den Ursprung des Desserts auf die Zeit der Goten zurückführen, während andere sich auf ein Konzil von XNUMX beziehen. Es wird gesagt, dass die Menschen, die in den Natisone-Tälern lebten, bei dieser Gelegenheit Papst Gregor XII. während seines Konzils die Gubana anboten Besuch bei Cividale.

Neugier auf das Gubana-Rezept

Dieses leichte und schmackhafte Dessert wird aus Hefeteig zubereitet, der mit Trockenfrüchten, Zitronenschale, Zucker und Destillaten gefüllt ist. Der Rezepte Dieses Dessert kann leicht variieren und mit bestimmten Zutaten personalisiert werden. Bei den meisten Zubereitungen mangelt es nicht an Rosinen, Walnüssen, Pinienkernen, geriebener Zitronenschale und Grappa, dem Honig, Walnüsse oder andere geheime Zutaten hinzugefügt werden können.

Wie genießt man dieses Dessert? Fachberatung

Um den Duft und die Aromen zu bewahren guaban, empfiehlt es sich, das Dessert vor dem Servieren einige Stunden in einer warmen Umgebung aufzubewahren. Nach einigen Rezepten ist das guaban Es sollte mit Slivovitz heruntergespült werden, einem Schnaps aus Pflaumen, der in dieser Gegend von Friaul weit verbreitet ist. Wer dieses Destillat mit seinem sehr intensiven Geschmack nicht mag, kann sich für eine ebenso wirkungsvolle Kombination mit einem Weißwein wie Ramandolo, Tocai Friuliano oder Verduzzo entscheiden.

Lassen Sie uns herausfinden, wo Sie dieses ausgezeichnete Dessert kaufen können

  • Dorbolo' Gubane in San Pietro al Natisone (UD)
  • Gubana Zedern in Pulfero (UD)
  • Vogrig in Cividale del Friuli (UD)
  • Die Gubana della Nonna in San Pietro al Natisone (UD)
  • Cattarossi Bäckerei Konditorei in Cividale del Friuli (UD)
  • Bäckerei des Forums in Cividale del Friuli (UD)
  • Dolce & Gubana von Covaceuszach in Remanzacco (UD)
  • Patisserie Gelateria Ducale in Cividale del Friuli (UD)
  • Gubane Giuditta Teresa in San Pietro al Natisone (UD)
  • Martinig sas in San Pietro al Natisone (UD)
  • Nardini Honighaus in Cividale del Friuli (UD)

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