Gubana Cedarmas: der einzigartige Geschmack der alten Tradition

gubana cedarmas
Gubana Cedarmas

Die wahre Gubana der Natisone-Täler: Gubana-Zedern

Nach dem Originalrezept wird die gubana es wird mit Sauerteig und mit einer Füllung aus getrockneten Früchten und Spirituosen zubereitet, deren Gewicht mindestens die Hälfte des Teiges betragen muss. Das süße, leckere und leicht verdauliche wird jetzt als Dessert nach dem Essen oder als Mittagsimbiss serviert.

La Gubana-Zedern es ist auch eine ausgezeichnete Geschenkidee zu vielen verschiedenen Anlässen oder ein Mitbringsel für eine Reise nach Hause Täler der Natisone. Die in der Region ansässigen Handwerker geben die alten Rezepte weiter, um ein Dessert zuzubereiten, das die Aromen und den Charme der Vergangenheit bewahrt. Worauf warten Sie noch? beste Gubana von Täler der Natisone?

Gubana Cedarmas: Ein Jahrhundert der Echtheit und des Geschmacks

Er bereitet sich auf den Meilenstein seiner hundertjährigen Tätigkeit vor und gibt die Familientradition seit vier Generationen weiter: Es geht darum Cedarmas Handwerksbetriebbefindet sich in See, ein Bruchteil der friaulischen Gemeinde Pulfero. Dieses Labor ist bekannt dafür, dass es das erste in ganz Friaul ist, das eine Produktion von gubane.

Zu Beginn seiner im 1925 geborenen Tätigkeit stellte das Labor auf Bestellung Süßigkeiten her: Die Familien trugen die Füllung oder zumindest einen Teil der Zutaten, und Frau Cedarmas bereitete den Kuchen zu. Diese Tradition war im Wesentlichen mit lokalen Festen oder wichtigen Ereignissen wie Hochzeitsempfängen verbunden.

Wie die Gubana-Zedern geboren werden

Beginnend mit der 1958 unternimmt Frau Cedarmas ihre eigenen Guban-Produktion, gefolgt von zukünftigen Generationen. Heute ist es der erstgeborene Dennis Blasutig, der die Familientradition fortsetzt, die Rohstoffe sorgfältig auswählt und strikt befolgt Omas Rezept.

Parallel zur Produktion von Gubane Cedarmas, wurden von den neuen Generationen so viele andere köstliche Vorschläge eingebracht, die in der Lage sind, die typischen Produkte des Gebiets zu verherrlichen und selbst die anspruchsvollsten Gaumen zu überraschen.

Die handwerkliche Produktion des Cedarmas Laboratory

Die ersten Jahre, der Teig von gubana Die Herstellung erfolgte mit einem handbetriebenen Rührwerk, einem unverzichtbaren Werkzeug für die Verarbeitung großer Teigwarenmengen. Heute ist die Familie Cedarmas verwendet einen modernen Mischer, der einer der wenigen mechanischen Träger ist, die im gesamten Labor verwendet werden. Der gesamte Vorgang wird von Hand ausgeführt und beginnt mit der Zubereitung des Teigs mit einem Nudelholz.

Die gleiche Füllung wie die gubana Es wird ohne Geräte zubereitet, die das Aroma oder die Konsistenz der Rohstoffe verändern könnten. Die Fruchtstücke, die sich voneinander unterscheiden, sind ein Beweis für diese handwerkliche Zubereitung. Sogar die Verpackungen sind handgefertigt und werden einzeln mit Präzision und einem Hauch von Fantasie hergestellt.

Wussten Sie, dass ...? Die Freuden der Handwerkerwerkstatt

Wussten Sie, dass in Cedarmas HandwerksbetriebKönnen Sie neben dem unvermeidlichen Guban auch andere lokale Produkte kaufen? Unter diesen sticht der Slivovitz hervor, ein typischer friaulischer Grappa, der perfekt ist, um die Gubana-Scheiben vor dem Verkosten zu benetzen.

Im Labor werden außerdem andere typische Süßigkeiten hergestellt Täler der Natisonewie die Strucchi, der Baumstamm von Gubana, die Colomba Gubana und die Rosa di Pulfero. Das Labor produziert auch klassische Focaccias und keltische Focaccias, Haselnusskekse und den köstlichen Pan del Folletto, die Süßigkeit des Bären und des Perciok. Und Sie, sind Sie bereit zu entdecken, wie alte lokale Rezepte mit zeitgenössischem Geschmack verschmelzen?

In der Cedarmas Bastelwerkstatt finden Sie auch andere Desserts, die sowohl nach alten lokalen Rezepten als auch nach neueren Fantasien zubereitet werden.

  • Strucchi: Gefüllte Süßigkeiten, typisch für die Natisone-Täler, die einst die Konfetti bei Hochzeiten ersetzten
  • Trubchetto von Gubana: die gleiche Mischung der traditionellen Gubana, aber mit einer länglichen Form. Einfach zu schneiden und praktisch für Snacks und Tagesausflüge
  • Klassische Focaccia: Der typische Osterkuchen wird jeden Tag in einem gesunden und unverfälschten Frühstück verzehrt
  • Keltische Focaccia: Kuchen aus Sauerteig mit einer "S" -Form gefüllt mit Brombeermarmelade
  • Haselnusskekse: ohne Mehl und ohne Hefe; mit gehackten gerösteten Haselnüssen, Zucker, frischem Eiweiß und geriebener Zitronenschale, gebacken.
  • Bärenkuchen: Aus der länglichen Form, aus süßem Sauerteig mit Waldbeermarmelade und Sultaninen
  • Gubana tauchte: In der Osterzeit hat die Gubana die Form einer klassischen Taube mit Zuckerguss und Mandeln
  • Ostern Colombina: kleine Sauerteigtaube mit hartgekochtem Ei, das traditionell am Karsamstag gesegnet wird
  • Perciok: Sauerteigrolle mit Birnenfüllung und dunklen Schokoladenstückchen
  • Pfanne des Kobolds: süß gefüllt mit Kastaniencreme und Äpfeln
  • Rosa di Pulfero: süße rosa Nudeln gefüllt mit Himbeermarmelade
  • Gubana Cedarmas
Montaggeschlossen
Dienstaggeschlossen
Mittwoch08: 30 - 00: 30 e 15: 00 - 19: 00
Donnerstag08: 30 - 00: 30 e 15: 00 - 19: 00
Freitag08: 30 - 00: 30 e 15: 00 - 19: 00
Samstag08: 30 - 00: 30 e 15: 00 - 19: 00
Sonntag08: 30 - 00: 30 e 15: 00 - 19: 00

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