Restaurant von Ovidio bis Grado: das Boreto nach Tradition und den Aromen der Lagune auf dem Tisch

von Ovid
Ristorante da Ovidio - Grado (Los)

Besuchen Sie Grado? Dann verpassen Sie nicht die Gelegenheit, die typischen Aromen und Aromen in einem der bekanntesten Restaurants der Lagune zu genießen.

Il Restaurant Da Ovidio ist der eifersüchtige Hüter der kulinarischen Tradition von Grais, der das Gute auf den Tisch bringt Echtheit des sehr frischen Fisches und der Naturprodukte des Hinterlandes.

Leidenschaft für die Gastronomie seit vier Generationen

Wenn eine Leidenschaft in Ihren Adern fließt, ist es unvermeidlich, darauf zu hören.

Für Alberto Boemo, den Manager des von seinem Vater Ovidio gegründeten Restaurants und stolzen Vertreter des vierte Generation der Köche seiner Familie: Seine Urgroßeltern gehörten zu den Pionieren im Restaurant- und Gaststättengewerbe in der Lagune von Grado.

Heute führt Alberto die Restaurant Da Ovidio Mit dem gleichen Transportmittel, mit dem er schon als Kind in der Küche zu helfen begann, putzte er jeden Tag Pfund Muscheln, wie zum Spaß.

La Graisana-KücheFür die Bewohner des Ortes ist es etwas Heiliges, und er selbst muss es zugeben. "Die erste Zutat ist die Liebe zum Beruf. Unsere Aufgabe ist es, unser Territorium bekannt und geschätzt zu machen, indem wir die Echtheit des Frischfangs und die Natürlichkeit der Produkte unseres Landes vorschlagen. "

Der ganze Geschmack von Boreto, der köstlichen Spezialität der Graiser Küche

Wenn wir über die Grado-Küche sprechen, ist es unvermeidlich, von der typischen zu beginnen boreto, das arme Gericht in der Zubereitung, aber reich an Geschmack und Tradition.

Um ein gutes Boreto nach traditionellem Rezept zuzubereiten, ist es notwendig, Samenöl in eine Pfanne zu gießen und dann einen ganzen Knoblauch hinzuzufügen. Sobald letzteres dunkel ist, sollte es entfernt werden, und zu diesem Zeitpunkt sollten die Fischsteaks zusammen mit grobem Salz und viel Pfeffer hinzugefügt werden. An diesem Punkt mit weißem Essig bis zur Verdunstung mischen und etwas Wasser hinzufügen. Der Boreto muss mit einer Beilage aus weißer Polenta serviert werden.

Mit dieser einfachen, aber strengen Zubereitung verleiht der Fisch dem Gaumen die reinsten Empfindungen der Düfte des Meeres.

Die Da Ovidio-Küche bietet in ihren Boreti die zartesten Scheiben von Steinbutt, Seeteufel oder Asià und variiert den Geschmack in verschiedenen Rezepten mit Tintenfisch, Tintenfisch oder Kapelonghe. Aber wehe, von Tomate zu sprechen.

La traditionelles Boreto-RezeptTatsächlich geht es weit vor der Entdeckung Amerikas zurück: Vor Jahrhunderten stieg aus den Casoni der Lagunenfischer der Duft dieses einladenden Gerichts auf.

Die verlockenden Da Ovidio-Menüs: frischer Fisch und Gemüse aus Fossalon

Die Da Ovidio Küche bietet auch viele andere Spezialitäten an, die dem Trend des Fangs und des Fischs folgen Gemüsesaisonalität.

Im Winter die Rosa von Görz es erhöht den Geschmack der Grado-Fische, während im Frühjahr die feinen auf dem Tisch erscheinen weißer Spargel aus Fossalon, zu Jakobsmuschel-, Steinbutt- und Canestrelli-Gängen.

Wir empfehlen auch andere unverzichtbare Spezialitäten, wie z Gnocchi mit Fasolari oder zweite Gänge mit Pilchard, Makrele, panierten Sardinen und gesunden Gerichten blauer Fisch.

La Pasta ist streng hausgemachtsowie Desserts, die jede Mahlzeit wunderbar abschließen.

Die echte traditionelle Grado-Küche ist Da Ovidio

Wenn Sie das entdecken möchten echte traditionelle Grais-KücheSie können den Termin mit dem nicht verpassen Restaurant Da Ovidio a Grad, in der Nähe der Basilika von Sant'Eufemia.

Ein großer und einladender Raum, in dem 70 in Innenräumen und 70-Außenplätzen untergebracht werden kann. Eine Kuriosität: Im Inneren des Restaurants sticht ein stolzes Porträt von Francesco Giuseppe I. von Österreich hervor, dem langlebigsten Herrscher der Habsburger. Es ist ein Bild, das bei der Renovierung des Restaurants gefunden wurde, ein echtes Juwel.

Bei Ihrer Ankunft finden Sie das ganze Freundlichkeit des Personals und von Alberto, einem exquisiten und erfahrenen DOC-Mitarbeiter, der Sie durch die Küche von Grais und seine Spezialitäten führt.

Außerdem seit Oktober an der Restaurant Da Ovidio werden regelmäßig organisiert Verkostungen von Boreto in seinen verschiedensten Variationen, um das Wissen über dieses einfache und schmackhafte Gericht zu verbreiten, ein wahres Symbol der graisischen Küche.

Hier ist der leckere 2018-Terminkalender im Restaurant Da Ovidio:

  • ab Januar Verkostungen der "Rosa di Gorizia" mit dem Fang kombiniert
  • in den Monaten April und Mai Spargel und Fisch
  • Immer im Mai, Tintenfisch-Fantasie
  • im Juli die einladende Begegnung zwischen Fisch und Zitrusfrüchten
  • Oktober und November: Abendessen mit Verkostung des Boreti alla Graesana

Verpasse es nicht!

Aus Ovid

Via Marina, 36
Grad 34073
Italien
Telefon: 0431 80440

Montag12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00
Dienstaggeschlossen
Mittwoch12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00
Donnerstag12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00
Freitag12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00
Samstag12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00
Sonntag12: 00 - 14: 15 e 18: 15 - 22: 00

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